Chronik · 1678 → 2026
Geschichte.
Vom Wohnhaus für städtische Jäger zur Waldgaststätte — drei Jahrhunderte gastliches Haus auf dem Heilbronner Hügel.
Vom Wohnhaus für städtische Jäger zur Waldgaststätte — drei Jahrhunderte gastliches Haus auf dem Heilbronner Hügel.
„Errichtet als Steinhaus für die Jäger der Stadt."
1678 von der Stadt Heilbronn errichtet — als Wohnhaus für die städtischen Jäger. Zur Jagdsaison schenkt der Stadtjäger Wein und Bier aus. Der Grundstein für die gastronomische Nutzung ist gelegt.
Die Straße zum Jägerhaus wird ausgebaut — Schilfsandsteine aus dem nahen Steinbruch werden über sie abgefahren. Das Haus profitiert: zunehmende Festlichkeiten und Tanzveranstaltungen.
Das immer beliebter werdende Ausflugsziel muss umgebaut werden. Der Andrang wächst — das Haus wächst mit.
Nach dem Übergang Heilbronns an Württemberg endet das Pachtverhältnis des letzten Stadtjägers. Seit diesem Zeitpunkt wird das Jägerhaus ausschließlich als Gaststätte genutzt.
Ein weiterer Umbau: ein neuer Saal wird eingebaut.
Am 29. August 1837 brennt das Dach vollständig aus. Der Schaden wird noch im selben Jahr behoben — das Jägerhaus steht weiter.
1862 erneuter Umbau — neben Änderungen am Dach wird das Jagdzimmer (heute „Jägerzimmer") eingerichtet. Es bleibt bis heute das Urgestein des Hauses.
1895 erhält das Jägerhaus eine Telefonleitung. Ab 1928 wird die Jägerhausstraße samstagnachmittags für Kraftfahrzeuge freigegeben, ab 1932 sogar sonntags. Ein neues Publikum strömt herauf.
Im Gemeinderat der Stadt Heilbronn wird die Einrichtung eines Autobus-Verkehres beschlossen. Bis heute befahren die Heilbronner Verkehrsbetriebe die Strecke — das Haus bleibt Ausflugsziel der Stadt.
Im August 1947 — nach den Wirren des Zweiten Weltkriegs — öffnet das Jägerhaus wieder seine Türen. 1953 wird das erste Fernsehgerät installiert.
Erneut Umbau- und Renovierungsarbeiten. Das Dach erhält die Form, in der es heute steht.
Letzte große Komplettsanierung — Einrichtung, Küche, sanitäre Anlagen. Das Jägerhaus wird auf die Bedürfnisse einer modernen Gastronomie angepasst, ohne den Charakter zu verlieren.
Im Oktober 2008 übernimmt die Familie Mohr das Jägerhaus.
Im September 2016 übernimmt die Familie Aetos das Jägerhaus. Die neuen Betreiber knüpfen an die lange Geschichte des Hauses an — und führen sie in die Gegenwart.
Heute traditionsreichstes Restaurant in Heilbronn — mit 2.248 Google-Bewertungen, ⭐ 4.2, und einem der schönsten Biergärten der Region.
„Und der Adler wacht noch immer."
Treten Sie ein in ein Haus, das älter ist als Deutschland.